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1、不合时令,提早上市的菜,因与气候不合,往往施用大量农药,要多洗几遍。
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2、清洗蔬菜最好用清水。施用脂溶性农药的蔬菜用盐水反而不易洗净。: F$ F! Y0 H6 P) r8 |
f- X& D- b3 g5 g 3、蔬菜不可先切后洗,以防营养流失。
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* A1 s9 _- C3 Z1 b8 m5 j: O: i; K 4、蔬菜最好不要生吃。如果一定要生吃,应多洗几遍。
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5、烫菜比煮菜好。烫菜部分农药会随水汽蒸发。
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; D* F$ F5 @8 h( s( a 6、洗菜时,最好先放在水盆中泡洗,再在水龙头下冲。
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7、包心菜、大白菜应去外围的叶片,再单片冲洗。
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8、鸡毛菜、小白菜应先将根切除,直立冲洗。
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' G3 i: D) q+ z2 v5 p6 g) N# G' F 9、苦瓜、小黄瓜如不去皮应用软毛刷刷洗。3 X8 D# }0 i5 h
3 D( Q+ Q9 g+ p3 e 10、豌豆、刀豆、韭菜花和小黄瓜等,由于采收期长,为了预防未成熟部分遭受虫害,农药洒得多,必须多洗几遍。 . T4 P* s" t! j6 O( G( X
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