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1、不合时令,提早上市的菜,因与气候不合,往往施用大量农药,要多洗几遍。* T& ~8 A9 ] t% R N2 R0 w. k7 I4 F
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2、清洗蔬菜最好用清水。施用脂溶性农药的蔬菜用盐水反而不易洗净。: V9 ^+ O; a! v/ i d" x4 e
6 w8 `. w' H+ j2 D$ G; j5 x, z 3、蔬菜不可先切后洗,以防营养流失。8 `! t) i' q/ R% K/ B3 `! K
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4、蔬菜最好不要生吃。如果一定要生吃,应多洗几遍。
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5、烫菜比煮菜好。烫菜部分农药会随水汽蒸发。$ L K3 k* j0 W+ H& C/ a6 K
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6、洗菜时,最好先放在水盆中泡洗,再在水龙头下冲。6 B* S( p! o. B( F7 O. @" u' G
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7、包心菜、大白菜应去外围的叶片,再单片冲洗。5 b1 ^& ~) N: K' s3 D9 X
. h' |" h: r- M+ R 8、鸡毛菜、小白菜应先将根切除,直立冲洗。
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9、苦瓜、小黄瓜如不去皮应用软毛刷刷洗。
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0 \" Y1 o/ \! I$ |& K 10、豌豆、刀豆、韭菜花和小黄瓜等,由于采收期长,为了预防未成熟部分遭受虫害,农药洒得多,必须多洗几遍。 ! V3 W: P+ |7 J# ?7 Z& z
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