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引导语:提到食盐,我们太熟悉不过了,这不就是我们每天做菜所必用的调料吗,可是如果你只认为咸盐只可以做调料那就是大错特错了,其实咸盐还有其它的用处,看看你知道几个??
) N% z) B0 x! b' O1 ~+ u4 g/ S![](http://b56.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=fe7a3193e8dc344b2902d15d160985685bc4adcf3c4ebafcfed58dcb79ae2504839757afbdbb404dffc0a03ab1546bc7cf61f16cd965d086be1a2436c3ba54a573c84d041476777b37f87faa335c852f97c5e816&a=48&b=56)
2 T# u% m( Q1 t( P, N 1.用食盐涂抹鱼身,再用水冲洗,可去掉鱼身上的粘液。
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2.煲好糖水,加几粒盐,喝着更觉香甜。
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$ Z+ }4 q& @5 o! l& q# i# l2 M* ` 削好的鲜菠萝放入盐水中浸一下,比较好吃。吃酸柑橙,加点盐,就不那么难吃了。 + W+ J* w$ p. z: ^- V7 \# o7 F
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3.牛奶中少放些盐,不易变坏。
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' B R6 _% Q$ d! h5 F. b+ ^ 4.盐炒后放入醋内,醋不发霉。
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2 j* l( V% n3 k+ ^; D2 o 5.切鱼时,蘸一点细盐在手指上,可减少粘滑难切的困难。
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3 Y: q! `, r1 ^! W% x 6.把收拾干净的鱼放入盐水中浸泡10~15分钟,然后再用油炸,鱼块不易碎。
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9 }4 `% l* L& o, [' t 7.有些菜叶上带有许多小虫,用清水不易洗净,如放在2%的食盐溶液内浸洗,菜上的小虫即会浮在水面,易于清除。
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: U; f8 _# b1 ?: \, _ 8.发好面后,以盐代碱蒸馒头(500克面放5克盐),馒头又白又鲜,营养破坏也少。 ) N% F) V5 X. ^- e" c
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/ X/ M: p4 ^. Y' B- `. q 9.煮蛋时在热水中加些盐,煮熟后在冷水中略浸,可很快剥除蛋壳。
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10.在萝卜、苦瓜等带有苦味或涩味的蔬菜切好后加少量盐渍一下,滤去汁水再炒,可减少苦涩味。 ! R$ `7 P+ ^2 c0 U# y3 l% V
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11.在煮菠菜等绿叶菜时,如果菜叶变黄,可加少许食盐,菜叶即可由黄变绿。
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4 t# x4 g3 y8 Q% X; O7 U' X4 ]: n 12.做甜食时,加入占糖量为1%的食盐,成品的味道会更加甘美。 % @% F! }& T' [5 F. P, g, K
: e2 I( X9 b: ^3 H3 [, m 13.热剩饭时,在饭内加少量食盐,可除去饭中的异味。
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14.发好的海蛰皮,一时吃不完,可浸在盐水里,防止风干后,无论怎样泡,也嚼不动。 8 x, z: w( H" J: z
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15.将冰冻的鸡、鱼、肉等放进淡盐水内解冻,不但解冻快,而且成菜后鲜嫩味美。 ! J1 l7 u: I/ r' F, v7 `% O A
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16.在煮豆腐时,如果煮的时间太久,豆腐会变硬,失掉原有的风味,如果事先添点盐,豆腐就不会变硬,而且滑嫩好吃。
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% ~5 N2 ?9 \9 G. U8 q* C 17.煮面条时,在汤里先放面条,面条就不会煮成烂糊,而且风味更佳。 + ?+ O, c9 J5 Y# s( v/ M
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18.蒸的剩饭,和新煮的饭,味道迥然不同,要想清除饭“蒸”的气味,可在蒸水里加一小茶匙盐。这样蒸出来的和刚煮出来的饭一样好吃。 , k' }7 t9 i, ~' D" X5 ~4 K9 Y/ e* u
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19.鱼放在冰箱中储存时,常会变得太干,放置在盐水中冰冻,可防止发干。 1 [9 [: m9 l. T
- v% k! Q8 E8 Z 20.豆腐干、豆腐皮等豆制品含有豆腥味,若用盐开水浸漂,既可去除豆腥味,又使豆制品色白质韧。
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编后语:看过才知道,原来我们身边的咸盐还有这么多用处,其实生活中的学问就在我们身边只要你细心发现,就会发现很多生活的窍门,记得那句亘古名言:生活处处皆学问。。2 V9 v6 ]* y! ]3 l
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