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病从口入这句话告诉我们我们东西不可以乱吃,但很多时候并不是我们主动去吃那些不卫生、不健康的食品,而是在不知不觉之中吞下了有害的物质。下面告诉你哪些突然的情况可能会让你“吃错”。 一、 茶垢 y0 k# \7 B- ?3 P& ^* A
有人认为,茶垢是茶水长期沉积形成的,对身体无害,平时很少去洗,其实这是错误的。茶垢中含有镉、铅、汞、砷等多种有害金属和某些致癌物质,如亚硝酸盐等,可导致肾脏、肝脏、胃肠等器官发生病变。9 [* W" a; T" g3 A& z- `
二、 水果中烂掉的部分1 n( c0 x% V8 I0 m5 _% f5 }, ~
水果腐烂后,微生物在代谢过程中会产生各种有害物质,特别是真菌的繁殖加快。有些真菌具有致癌作用,可以从腐烂部分通过果汁向未腐烂部分扩散。所以,尽管去除了腐烂部分,剩下的水果仍然不能吃。
1 k8 p- [8 k, ~2 |1 A. U, N1 [ 三、 用报纸包的食品
( z# E+ q% R2 b t$ Y6 m 油墨中含有一种叫做多氯联苯的有毒物质,它的化学结构跟 农药差不多。如果用报纸包食品,它就会渗到食品上,然后随食物进入人体。人体内多氯联苯的储存量达到0.5—2克时会引发中毒。轻者眼皮红肿、手掌出汗、 全身起红疙瘩;重者恶心呕吐、肝功能异常、肌肉酸痛、咳嗽不止,甚至导致死亡。3 R& w8 k/ |' w- T6 V
四、 霉变的大米、花生和玉米
- v6 J% p% o, E+ D; g3 X 其中含有黄曲霉素,是目前世界上公认的强致癌物质,容易引起肝癌和食道癌。有人以为,多洗几次或高温消毒就能去除有毒物质,其实黄曲霉素一旦污染食物,是很难彻底清除的。! e4 w4 {3 y3 m) X7 u& z
五、 碱性食品中的味精
p1 H2 Q7 E* m# z5 O 味精遇碱性食品会变成谷氨酸二钠,使其失去鲜味;当它被加热到120℃时,会变成致癌物质焦谷氨酸钠。因此,在有苏打、碱的食物中不宜放味精;做汤、菜时,应在起锅前放味精,避免长时间煎煮。, {6 b5 J7 V- p" ~) I* U
六、烧焦的鱼和肉
1 ]* w) ]+ A/ C! D4 e 鱼和肉里的脂肪不完全燃烧,会产生大量的V—氨甲基衍生物,这是一种强度超过了黄曲霉素的致癌物。因此,烹调鱼肉时应注意火候,一旦烧焦,千万别再吃。
. f; p' y5 d8 I. `3 |) l 七、 腐烂的白菜
2 `- a0 v3 b( j* P6 C' A8 { 腐烂和没腌透的白菜中,都含有致癌性亚硝酸盐。
% p1 k$ ?( C s* l 八、 烧烤食品- }% ?: G1 `0 w( O# [8 L
所有的烧烤食品中,都容易出现一种致癌能力相当强的物质——苯并芘,这和油炸食品中的油反复使用,所产生的是同一物质。7 a- B/ w$ @3 d9 s* J4 @ F
九、 用卫生纸或毛巾擦过的水果+ q( [/ \$ {; |6 u t6 y
许多卫生纸的消毒不彻底,携带大肠杆菌、致病性化脓菌、真菌、乙肝病毒等;其中的填料和粉屑残留在餐具、水果上,也会对健康造成影响。
8 i! X2 h. y: L: u7 { 十、 涂在筷子上的油漆
4 g' ~0 G$ d' C" I# ? 油漆筷子的使用现在仍然很普遍,但很多人都不知道,这些油漆中含有铅、苯等化学物质,常常随着油漆的剥落被我们吃进体内,造成一定的健康危害。
/ ]! }$ m$ E- x v( c0 F 十一、桌布上的有毒物质
1 ]8 _3 x% F2 b- C0 j 很多饭店在桌子上铺的薄薄的塑料桌布是由聚氯乙烯制成的,含有毒的游离基,能通过餐具借食物进入体内,导致慢性中毒。所以,在外就餐时,不要将筷子直接放在铺有塑料薄膜的桌面上。
- I0 B1 D# b6 J 选择合适的品种 由于中药品种多,来源广,加上质地、口味等不同,有些中药可以泡茶,有些则不能。通常可用于泡茶的中药有人参、西洋参、灵芝、杜仲、龙眼肉、枸杞子、陈 皮、番泻叶、大黄、草决明、莲子心、生姜、胖大海、薄荷、乌梅、山楂、紫苏、罗汉果、青果(橄榄)、茵陈、金钱草、鲜佩兰、鲜藿香、西瓜皮、白茅根、桃 花、金银花、槐花等。
9 @0 @! j3 t$ @ 这样泡茶的中药以体轻质松味甘淡的叶、花、果、籽及鲜品类药居多,而有些质硬、味苦、有毒、有刺激性之类的中药,如龟板、黄连、附子、辛夷等就不能泡茶用。泡茶原则上要选择经规范炮制后的饮片,有些甚至要切细片,果实类中药如罗汉果、青果等要打碎泡茶。8 r' J3 \/ S5 z5 G
中药泡茶也须辨证 和煎剂一样,中药泡茶也要根据中药的性能,结合自身体质、病证、气候、时令等辨证使用,才能达到预期效果,绝不可信手掂来。如胖大海性寒,可清肺热,利咽 喉,清肠通便,对风热邪毒所致的咽痛、音哑、便秘有效,而对声带闭合不全或烟酒过度所引起的咽痛嘶哑则无效。& W9 _4 V/ }$ n3 ]" @
又如金银花是知名的清热解毒药,对夏季伤暑上火者比较适合,但对脾胃虚寒的人就不能用,滥用则会引起腹泻。此外,有些药可引起过敏,有些药可能伤胎,是特殊群体不能乱用的。为此,选药泡茶前,应听从医生指导。3 m' ?$ d2 X8 q+ X) @% {4 |3 K
中药泡茶要把握药味、用量及服法 一般而言,泡茶选单味中药最好,因治疗或病情等的需要,可以配方使用,但选药最多4~5味,药味太多则失去泡茶意义。
' v+ V. F! b1 F# z9 [8 O 泡茶中药的用量因药和用途而异,一般而言,鲜品药用量宜大,干品宜小;养生保健时用量宜小,治病疗疾时量宜大。比如陈皮,鲜品可用至12~20 克,干皮6~10克即可;白茅根作为清火保健药,每次用10克,而治疗血热引起的出血证则需30~50克。此外,饮用药茶,多主张温服、频饮不拘次,每日 一剂。特殊情况可灵活变通。5 l( K0 o1 x! P/ J9 b$ `
此外,关于中药泡茶的时间也要注意,一般需根据药物的质地而定,通常3~5分钟即可,但必须用开水、沸水浸泡。, O- y( [( p% T; `+ o
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