蒙牛毒奶或来自现代牧业牧场 自检含毒隐而未告(图)

李振国

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) Z  p+ A1 h" N& k; \3 X' J* D　“毒”奶源从何而来
& e5 N5 V: X% v' {7 `& Y  `　　李健乔 陶斯然
0 o3 \) k  f9 E" a  N$ u% \& ^　　广州乳业协会理事长王丁棉向记者解释，“通常奶牛的饲料中都含有玉米、稻谷、豆粕，而上述粮食如果放置时间太久，就容易发霉，最后产生黄曲霉毒素。”资料显示，黄曲霉毒素被动物食用后，一部分会蓄积在动物体内，另一部分则会转化到乳汁和尿液中，转化率一般为3.45%-11.39%。
! p, S) ~2 I& I2 L# ]　　用通俗的话来说，导致这一结果的直接原因，就是一批“有毒的奶源”被作为生产原料，混入了牛奶加工厂当中。
　　那么，这批“毒”奶源，到底从何而来？
　　“我们从牧场和当地奶农处都收购奶源，目前已经无法得知到底是哪儿出了问题。”蒙牛的一位权威人士告诉记者，“已经无法追寻到这批奶源的出处。”
5 I; |* W1 j; V0 B& c　　蒙牛毒奶溯源
+ M" V! M: ^' Q9 Y　　不过，有业内人士并不赞同这种说法，中商流通生产力促进中心分析师宋亮就认为，这批奶源很有可能来自于其临近的现代牧业的牧场。
! Q) H8 L" g  B2 R% o　　作为蒙牛的主要供应商之一的现代牧业，与蒙牛的关系几乎是“亲密无间”。资料显示，此次事发的蒙牛乳业(微博)(眉山)有限公司于2009年10月落成投产，而在该年，距离该公司不远的现代牧业洪雅牧场也亦建成投产，并且成为了蒙牛乳业(眉山)有限公司的重要原奶供应商。
　　“现代牧场近期受到了很多质疑。”宋亮告诉记者。此前，现代牧业的在全国多处的牧场因为环境污染，而屡屡被新闻媒体曝光。
　　但是这个说法没有得到蒙牛方面的肯定，上述蒙牛的权威人士表示，“(奶源来自现代牧场)这有可能，但由于收奶的时候还有其他奶农的奶，目前已经无法得知了。” 蒙牛人士表示，奶源有来自自有奶源、社会牧场、奶农，比较复杂。之前蒙牛方面称，蒙牛现在70%以上是来自自有奶源。

　　蒙牛眉山厂亏损
3 p* A3 n; z: ~0 Y7 P# M　　蒙牛以发展散养户的模式，创造了举世瞩目的“蒙牛速度”和“蒙牛奇迹”。三聚氰胺事件之后，蒙牛开始重注自己的奶源建设。
　　位于眉山市经济开发区科公园三路的蒙牛乳业(眉山)有限公司可谓牛根生的转型之作。该项目于2008年4月12日全面起动，总投资预计为3亿元人民币，日处理鲜奶620吨。
2 W* x2 T8 T. }8 f9 s　　但是，蒙牛乳业(眉山)有限公司目前仍然处于困境之中，主要表现在奶源不足。据眉山市奶业发展办公室介绍，蒙牛乳业(眉山)有限公司原奶的日加工能力如果完全释放，可达800吨。但是，目前每天的原奶收购量仅有100多吨。
7 Q! l: X  S* |0 R/ r　　蒙牛乳业(眉山)有限公司的奶源主要是现代牧业洪雅牧场，占地1000余亩，可容纳1万头奶牛，但是因为草场产出的饲料有限，目前奶牛的数量只有7000多头。
- C3 B, m% g/ F+ S5 |　　如果是靠奶牛场自然繁殖，奶牛的年增长率一般不超过15%，如果是从国外引进奶牛，形成产奶能力也需要2-3年时间，而且初期每头奶牛就需要投资17000多元。
　　也就是说，蒙牛乳业(眉山)有限公司还要花费巨资，来建设与加工能力匹配的奶源基地。
3 p6 G# T9 @* a- b" E9 t* G　　蒙牛乳业(眉山)有限公司还受竞争对手影响。该市辖区内共批准了37个收奶站，绝大多数属于新希望蒙牛乳业和鞠乐乳业，现在奶站基本已经饱和，没有给蒙牛乳业(眉山)有限公司新批奶站。
& F0 v" _$ N" }0 X9 X1 u, \) j　　奶源严重不足，加工能力闲置。据当地乳业主管部门透露，受此影响，蒙牛乳业投产之后一直处于亏损状态。
2 s1 R' k4 ^; t8 w8 K3 }0 b10月自检含毒隐而未告 质检总局勒令处理
: i3 D* n" {7 N3 W6 y9 j" @　　在明治的“辐射门”、飞鹤的“病牛门”刚刚落幕之时，蒙牛的黄曲霉素事件又粉墨登场，令众消费者对乳业的安全问题再度心生疑窦。
& C" B5 S8 `+ F* E4 ^　　国家质检总局公布的对全国液体乳产品抽检结果显示，蒙牛眉山的一批次产品被检出致癌物黄曲霉毒素M 1超标140%，在官网“向全国消费者郑重致歉”之后，蒙牛副总裁卢建军昨日向南都记者表示，该批次产品在10月18日、19日便被入厂抽检，同时也在自检过程中发现超标，因此并未出厂。
　　“作为企业而言，公开告知是对消费者负责的态度。”但对于为何10月时并未向消费者公布，而是选择质检方面通报后才昭告，卢建军表示二者“并无绝对的逻辑关系”。
　　宁高宁：蒙牛确实有责任
　　由于黄曲霉毒素被世界卫生组织WHO划定为1类致癌物，严重时可导致肝癌甚至死亡，本次质检总局公布的抽查结果无疑令市场惊异。其中福建长富生产的长富纯奶黄曲霉素M1实测值为0.9μg/kg，较0.5的国家标准超标80%，而蒙牛眉山的一批次产品更高达1.2μg/kg。蒙牛在官网说明中称，质检部门本次共抽检了蒙牛全国各生产基地的25批次的产品，其中眉山厂出现超标，已立即进行了封存和销毁。
" `5 i6 q: f' h6 g  C! |　　卢建军向南都记者透露，超标的产品为10月18日生产的250m l包装纯奶，福州质检入厂抽检时，该样品还在生产工艺流程中，尚未出厂，抽检的同时也做了自检，已经发现超标并就地销毁。“蒙牛每个工厂都有自己常设的质检管理部门，每个企业管控的目标都是出厂合格率，中间可能出现残次品的情况。”其表示，抽检是国家监管行为，何时抽检企业也不清楚，与自检不存在先后顺序，即使质检不抽查，按照内部控制流程，在出厂的关键检查中也会发现。“因为本次质检总局是针对全国的抽检，发布时间较晚，我们觉得有责任和义务交代产品是否流入市场，是否能够安全饮用，因此才发布公告。”
' M# Q5 f& o5 ^1 L　　国家质检总局方面昨日对媒体表示，已经勒令蒙牛等相关企业对问题产品进行处理，但对于质检部门是否会对蒙牛所有乳制品进行全部检查，并未做出回应。而作为蒙牛单一最大股东的中粮集团董事长宁高宁则称，虽然量很小，也没有造成伤害，但小事情也会蔓延，触动公众神经“蒙牛确实有责任，需要反思，中粮会小心处理此事。”
　　受蒙牛事件牵连，昨日在上证指数小跌0 .67%的背景下，伊利跌幅高达5 .36%。宏源证券首席策略分析师郦彬表示，面对蒙牛处于圣诞休市的情况下，投资者的恐慌只能发泄到展开交易的市场上。不过这种下跌未必会持续，可预期一旦蒙牛港股交易开启，则难逃下跌命运。
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　　黄曲霉毒素源头在饲料
; u* y* [1 x( _0 P0 o8 F　　为何会在液态奶中发现致癌物质？北京友谊医院临床营养师顾中一表示，为保证牛奶中的黄曲霉毒素M1不超过0 .5μg/kg，FD A规定饲料中的黄曲霉毒素B1不得超过30μg/kg。国内尽管国标《饲料卫生标准》中对饲料中黄曲霉毒素也有着严格要求，但实际上超标现象相当严重，此次蒙牛超标很可能就是受发霉饲料影响。这一说法也得到蒙牛内部的承认，但其表示尚未查出问题饲料批次，也并未公布受污染奶源的来源。
　　记者了解到，由于黄曲霉毒素M1相当稳定，巴氏灭菌法也无法将其杀灭，所以不仅要在饲料中检测，在最终产品中也需要进行鉴定。有企业透露，今年3月的乳业大考中增加了很多检测项目，过去只需委托质检部门每年抽查两次，现在则要自己对每批出厂产品进行检测。在原有的10个常规检测项目基础上，又新增10多个检测项目，包括对铅、汞、砷、硒、铬等5种重金属以及沙门氏菌、霉菌、金黄色葡萄球菌、黄曲霉毒素M 1等5种有害微生物等。乳业专家王丁棉则称，对黄曲霉素的检测是最近一二年才开始重视，该检测相对三聚氰胺检测较容易，“从这次的情况看，至少在饲料环节并未检出，还是有相当多的企业没有做好自检工作。”
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0 S' a2 H, ?& V1 Y1 e1 X1 a! V　　乳制品业增速慢
) _: D  A, l- G. p) X- u　　最新发布的中经乳制品产业景气指数报告显示，三季度行业景气指数微升0.3点，连续三个季度保持回升。乳制品产量同比增长17 .3%，环比增长16 .3%，产品销售收入同比增长22.3%，环比增长8.6%。但国家统计局数据显示，截至8月底，乳制品工业总产值增速在食品制造业的7个行业中尚处于最末位。在盘桓不去的三聚氰胺阴影、圣元“激素门”、飞鹤“病牛门”等一系列问题影响下，本土品牌的消费信心迟迟未得恢复，似乎赶上整体行业增速都成为乳制品领域艰难的任务。
　　“三聚氰胺这一分水岭抑制或中止了国内企业向更高层次发展的步伐，例如在高端婴幼儿配方粉领域，之前本土品牌的增速曾达50%-70%。”东方艾格首席乳业分析师陈渝告诉记者。王丁棉则称，此前国产奶粉市占率为60%，进口奶粉仅40%，奶粉年进口量从未超过15万吨，但到2009年，这一数字便上升至24.7万吨，2010年再增长62%，首次突破40万吨。与之形成鲜明反差的是，2010年国内生鲜乳产量仅增长了0 .5%-0.6%，正常的增幅应是8%-10%，国产原料粉产量也从2008年的120吨萎缩至100万吨左右。
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