食物能否防辐射

李振国

在健康领域，食物成分降低辐射对于身体损伤的研究还真是不少，不过一般是针对紫外线、X光这样的辐射，对于核原料放射还真是不多。美国食品工程博士、美国食品技术协会高级会员王泽斌说，有许多食物成分，比如维生素C、维生素E、胡萝卜素、植物中的多酚化合物甚至多糖等等，有一些初步的动物实验，显示“可能有作用”。只是这些作用一直也没有得到很充分的证实，而且它们本来就是人体需要的常规营养成分，但是吃太多也没有显示出额外的好处来。所以，它们的“抗辐射”功能，也就一直处于“你想它们有，它们就可以有”的状态。

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王泽斌说，跟核电站泄漏有相似之处的辐射是癌症病人的放疗。在放疗指南中，确实有放疗中和放疗后的饮食注意事项。不过这些饮食指南并不是治疗手段，甚至连“辅助治疗”手段都不是。放疗中和放疗后，人体会受到一些损伤，病人的食欲、吞咽、消化等身体机能会变得与平时不同，这些饮食指南的目标，是帮助病人正常进食，保证充分的营养摄取。
那么，到底有没有什么食物吃了就可以有效“防辐射”？现实比较残酷，在学术资料或者核灾难应急程序中，都没有用食物来防治辐射的内容。积极有效的方案是“避免食用被辐射污染的食物”。
王泽斌表示，日本的核反应堆距离他国本土都相当遥远，核辐射的扩散情况完全处在严密监测之下。所以，大家要做的就是：该干嘛就干嘛，该吃啥还吃啥，关注事态发展就可以了。
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