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引导语:提到食盐,我们太熟悉不过了,这不就是我们每天做菜所必用的调料吗,可是如果你只认为咸盐只可以做调料那就是大错特错了,其实咸盐还有其它的用处,看看你知道几个??
' X) L8 k8 z) |' ^1 i5 M![](http://b56.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=fe7a3193e8dc344b2902d15d160985685bc4adcf3c4ebafcfed58dcb79ae2504839757afbdbb404dffc0a03ab1546bc7cf61f16cd965d086be1a2436c3ba54a573c84d041476777b37f87faa335c852f97c5e816&a=48&b=56)
: A/ \, g* ]5 Q, s+ t% v% s( `- { ? 1.用食盐涂抹鱼身,再用水冲洗,可去掉鱼身上的粘液。
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2.煲好糖水,加几粒盐,喝着更觉香甜。 ' Q" _, P! g4 P# J+ v$ f& l
4 K0 S/ J( g u* g+ \" c 削好的鲜菠萝放入盐水中浸一下,比较好吃。吃酸柑橙,加点盐,就不那么难吃了。 , F& }# w0 D I2 B# P& g# O
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3.牛奶中少放些盐,不易变坏。 v+ U7 [$ k% a% a. L) l1 J; a* ^
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4.盐炒后放入醋内,醋不发霉。 7 c$ A; J1 L, v4 u! |! K
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5.切鱼时,蘸一点细盐在手指上,可减少粘滑难切的困难。 6 q- \2 \, a* E+ A6 W" A
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6.把收拾干净的鱼放入盐水中浸泡10~15分钟,然后再用油炸,鱼块不易碎。 8 S1 Z1 s' k1 W
! \1 i8 r5 B8 K, D; t3 \. m( A 7.有些菜叶上带有许多小虫,用清水不易洗净,如放在2%的食盐溶液内浸洗,菜上的小虫即会浮在水面,易于清除。
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8.发好面后,以盐代碱蒸馒头(500克面放5克盐),馒头又白又鲜,营养破坏也少。
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6 d* A( f% D, p9 ~; Z7 B; V8 ? 9.煮蛋时在热水中加些盐,煮熟后在冷水中略浸,可很快剥除蛋壳。 ' K, ~( M+ U" s& A8 p
5 E; h; f t0 C4 ]$ m 10.在萝卜、苦瓜等带有苦味或涩味的蔬菜切好后加少量盐渍一下,滤去汁水再炒,可减少苦涩味。 % h. x `) Y( f) e3 D# f; A( K
( E( r0 \# S% \9 q![](http://b18.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=fe7a3193e8dc344b2902d15d1609856881e67392e854679cda3883c4341b8e9d9a6a9c1173e46a5556089f2675ad897aec1b809bcad2145b4c938c6be995ae9458946e3db0df6f9ef4cb5fcfc70c441623abf8d2&a=59&b=18)
% \6 e/ w& i0 |) C2 u5 D 11.在煮菠菜等绿叶菜时,如果菜叶变黄,可加少许食盐,菜叶即可由黄变绿。
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12.做甜食时,加入占糖量为1%的食盐,成品的味道会更加甘美。 1 n9 l: [" H8 H$ G G
$ F0 Y3 o6 |3 c3 M* }) t" }# I! U 13.热剩饭时,在饭内加少量食盐,可除去饭中的异味。 2 o- `+ f v, y+ X; ]
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14.发好的海蛰皮,一时吃不完,可浸在盐水里,防止风干后,无论怎样泡,也嚼不动。
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15.将冰冻的鸡、鱼、肉等放进淡盐水内解冻,不但解冻快,而且成菜后鲜嫩味美。
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' ?( N- w+ J- A2 P5 r0 f 16.在煮豆腐时,如果煮的时间太久,豆腐会变硬,失掉原有的风味,如果事先添点盐,豆腐就不会变硬,而且滑嫩好吃。 * n+ u) @- ^9 z9 \0 j) s/ U. r
, u; X) `$ f0 k4 ~ 17.煮面条时,在汤里先放面条,面条就不会煮成烂糊,而且风味更佳。
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18.蒸的剩饭,和新煮的饭,味道迥然不同,要想清除饭“蒸”的气味,可在蒸水里加一小茶匙盐。这样蒸出来的和刚煮出来的饭一样好吃。 ! S7 }- n- s5 u* S, n4 b
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19.鱼放在冰箱中储存时,常会变得太干,放置在盐水中冰冻,可防止发干。 & m( b* [* ]7 s
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20.豆腐干、豆腐皮等豆制品含有豆腥味,若用盐开水浸漂,既可去除豆腥味,又使豆制品色白质韧。
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) T9 a6 h# A6 d7 b0 l 编后语:看过才知道,原来我们身边的咸盐还有这么多用处,其实生活中的学问就在我们身边只要你细心发现,就会发现很多生活的窍门,记得那句亘古名言:生活处处皆学问。。' _+ J, H- X. H6 R5 q/ D8 v S
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