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老人养生不能想当然 日常饮食的10个注意

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发表于 2011-6-29 14:01:30 | 显示全部楼层 |阅读模式
老人养生,绝不能想当然,特别是日常饮食,需要特别的注意,专家为老人的饮食养生提供了10点建议,您不妨多注意一下。    1、质量宜高6 j. C* g+ q, Z( h
    质量高不意味着价格高,如豆制品、蛋、奶等都是质量高的食品,老人应当经常食用。还要注意多吃鱼,少吃肉。糖的主要来源是主食和蔬果,尽量减少白糖、红糖、砂糖等精制糖的食用。
) Y/ y* E  b$ F1 V/ s    2、食物宜杂
0 \* C0 [' h( x2 S) d. p! V    没有一种食物能包含人体所需要的各种营养素,因此,每天都要吃谷类、蔬果、菌藻等多种食物,还要注意荤素搭配,粗细搭配,色泽搭配,口味搭配,干稀搭配。( n5 C2 C6 J0 {% P* d; z5 {' |
    3、蔬果宜鲜
6 {- c$ X/ T: H: e, @% C  k. B3 F    新鲜、有色的蔬果类,富含维生素、矿物质、膳食纤维,水果中还含有丰富的有机酸,有刺激食欲增加和维持体液酸碱平衡的作用。- v# x7 X. g+ Q7 L7 m4 O
    4、数量宜少) h0 ^5 [. l5 m/ ^! c8 v+ }# s
    若要身体安,三分饥和寒。老人要吃多种食物,但每种食物数量不宜过多,每餐七八分饱。6 L. Y% m& x/ V8 Y
    5、质地宜软' u+ N; f) t# y5 a7 j! i) t
    老人对食物的消化吸收不好,所以,饭菜质地以软烂为好,可采用蒸、煮、炖、烩等的烹调方法。选择的食物尽量避免纤维较粗、不宜咀嚼的食品,如肉类可多选择纤维短,肉质细嫩的鱼肉;牛奶、鸡蛋、豆制品都是最佳选择食物。
% ?+ e+ ^  l0 C    6、饭菜宜香/ j$ v0 J6 U+ k: B4 Y4 R- ~( c; ]
    老人食欲降低,在食品的制作方面要更加精心,注意色、香、味、形的调配。此外,优雅、安静、整洁的就餐环境;集体或结伴就餐的形式,都可提高老人的就餐兴趣。- ~) |' z! |8 a/ b' I( q
    7、饮水宜多9 b" U  q2 ~" S) {
    老人对口渴的感觉不像年轻人那么敏感,因此,要自觉多喝水,可选择淡茶或白开水。千万不要等到口渴再喝,以免缺水。缺水会引起老人便秘和体内代谢失调。
$ E+ s8 }- j. G1 j; _    8、温度宜热. e! k, l; i% D) u
    食物的最佳消化吸收过程是在接近体温的温度下进行的。老人对寒冷抵抗能力较差,一旦食用生、冷、硬的食品,就会影响到消化、吸收,甚至引起肠道疾病。因此,老人的食物以温热为主。3 u4 P/ M8 n! i) s0 ^
    9、饮食宜淡
" w3 s: B1 T" ]/ T, y: i$ v    菜品要清淡,口味忌重。建议每日食盐量不超过6克。建议老人一日的食物组成:谷类150-250克,鱼虾类及瘦肉100克,豆类及其制品50克,新鲜蔬菜300克左右,新鲜水果250克左右,牛奶250克,烹调用油30克,食盐6克,食糖25克,少饮酒,喝足够的水分。1 K3 ]1 d. N" y" l" k# S
    10、速度宜缓
& W3 k, d7 k: w- A    细嚼慢咽有利于消化、吸收。尤其在吃鱼时更要注意。鱼肉由于肉质松软、细嫩,容易咀嚼、消化和吸收;蛋白质含量高;脂肪含量低等优点,是老人的首选食品。但由于鱼刺的问题,限制了许多老人的食用。解决好这一问题,首先要选鱼刺较少的鱼类,吃鱼时,最好不要与米饭、馒头同时吃。5 e! P% v! C1 g, e9 t1 {" l6 u+ j
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