聊城：白条鸡批发交易量下滑九成 喜宴菜谱取消“双鸡”

李振国

   “酒店不买、老百姓不吃,我们就自己吃。”受H7N9禽流感影响,连日来,靠白条鸡批发为生的商铺的交易量下滑了约九成,由于没有生意可做,商铺的老板们对市场前景感到担忧,但他们仍坚持开门营业,希望惹祸的H7N9禽流感被消灭,市场重新火热起来。    生意冷清批发商咬牙坚持营业    18日上午,记者在城区交运批发市场内看到,活鱼海鲜商铺的顾客络绎不绝,批发白条鸡的商铺前几乎没有顾客购买,卖白条鸡分割肉的摊位前也异常冷清,商铺老板有的看电视,有的打盹,有的聚一起打牌聊天。
    “没有H7N9禽流感这个事情之前,一天卖一千多斤白条鸡很正常,现在连一百斤也卖不到,散客基本没有。”一家经营白条鸡批发生意的店铺老板说,他的客户大都是酒店,散客很少,现在酒店基本不来电话购买白条鸡了。“电话打了也是白打。”这位老板说,前几天他还不断给酒店打电话询问要不要货,但都被拒绝了。　
    记者看到,在交运批发市场内有四家白条鸡批发商,由于没有生意,其中一家商铺的老板蒙着头靠在椅子上睡着了。　
    “我自己吃的就是烧鸡。”另外一家商铺老板拿着一只刚买的烧鸡边吃边说,现在进货不多,摆出来卖的就几只鸡,实在卖不出去就自己炖了吃。
    酒店喜宴菜谱上少了禽类食品　    商铺的老板们说,他们的摊位费一天也得几十块钱,现在只能靠着等,暂时不考虑改行的事情。“希望禽流感尽快没了,生意好起来。”商铺的老板们都舍不得离开,都在等生意好起来的那一天。　
    市场上的白条鸡卖不出,势必会影响酒店的菜谱。“上了一盘鸡肉没有人动一下。”后菜市街一家以婚宴为主打的酒店工作人员表示,不是酒店不想购买白条鸡,是做好了后顾客不吃。
    兴华路多家酒店的工作人员表示,可以根据顾客的要求,更换菜谱。其中不少酒店表示,酒店专门重新制作了菜谱,菜谱上没有了鸡肉等禽类食品。
    “婚宴一般都是双鸡双鱼的标准,现在双鸡可以换成别的菜。”这家酒店的工作人员表示,禽流感出现以来,鸡鸭、鸽子等菜品的点单率下降很大,预定生日宴、婚宴的市民,也有不少提前要求把菜单中的禽类菜品更换成其他的。　
    均匀加热70度可杀死流感病毒    吃家禽、猪肉、鸡蛋等是安全的吗?聊城市疾控中心副主任姜祥坤表示,吃正常处理和烹调的肉和制品是安全的,流感病毒在足够热的情况下会失去活性,以正常温度烹调食物,在摄氏70度及以上温度下均匀加热可杀死病毒。需要注意的是,病死的动物不可食用。特别注意的是,一些人喜欢吃半熟的鸡蛋,认为这样口感较好。但从理论上讲,肉和蛋类在生的情况下可能是带毒的。所以我们建议鸡蛋还是一定要煮熟再吃。
    姜祥坤表示,目前已有证据显示活禽市场暴露是人感染H7N9禽流感发病的危险因素,携带病毒的家禽及其排泄物、分泌物可能是人感染H7N9禽流感病毒的传染来源。日常生活中,要注意以下事项:尽量避免直接接触活禽类、鸟类或其粪便；若曾接触,须尽快用肥皂及水洗手。若有发热及呼吸道症状,应带上口罩尽快就诊,并切记要告诉医生发病前有无外出旅游或与禽类接触史。