北京芝麻酱凉面制作方法

王彦芳

北京芝麻酱凉面制作方法

原料

面条、芝麻酱、黄瓜或小萝卜、芹菜、精盐、凉开水、醋、蒜

做法

1、取精盐适量，倒入凉开水中搅拌，让精盐自行溶解；

2取一只碗，倒入芝麻酱，兑入少许盐凉水，用筷子轻轻顺时针搅拌，待水分渍入酱里，再放少许盐凉水，搅至稀泥状时即可；

3、面条用水煮熟，过凉开水，放在碗里，边用电风扇吹边翻挑；

4、将黄瓜、小萝卜、芹菜（用热水焯一下）切丝切末；

5、碗装凉面端至餐桌上，撒上黄瓜丝或小萝卜丝、芹菜丝等，浇上醋、蒜，再浇上调好的芝麻酱，用筷子拌后即可食用。

天气炎热没有胃口的时候，来上这么一碗清新爽口的凉面，那也是一种享受。夏天就快到了，赶快学起来吧！

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