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1、不合时令,提早上市的菜,因与气候不合,往往施用大量农药,要多洗几遍。+ P4 h( A; ]& S- ^6 q, s3 f8 m
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2、清洗蔬菜最好用清水。施用脂溶性农药的蔬菜用盐水反而不易洗净。
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3、蔬菜不可先切后洗,以防营养流失。
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2 X s1 c7 ?( ~# n) ] \ 4、蔬菜最好不要生吃。如果一定要生吃,应多洗几遍。
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& h+ x2 a- s9 Z! a: } 5、烫菜比煮菜好。烫菜部分农药会随水汽蒸发。% z/ H4 U1 @' i" ~: R. `: r N
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6、洗菜时,最好先放在水盆中泡洗,再在水龙头下冲。1 [5 i" A" E0 L9 J% G7 H9 p
& G3 ~& `: I7 A3 ~* Y 7、包心菜、大白菜应去外围的叶片,再单片冲洗。: r" u* Q) |! |5 j5 j* t
( Y9 \7 i9 s# [% Y8 l/ a1 r( L% J 8、鸡毛菜、小白菜应先将根切除,直立冲洗。
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& T: q$ e8 f. V3 b( S. B1 n 9、苦瓜、小黄瓜如不去皮应用软毛刷刷洗。
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10、豌豆、刀豆、韭菜花和小黄瓜等,由于采收期长,为了预防未成熟部分遭受虫害,农药洒得多,必须多洗几遍。
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