中国蔬菜价格高低“两重天” 产销模式亟待优化

李振国

    近一段时间以来，部分蔬菜品种产地价格暴跌，销路不畅，然而在到达销售终端后，这些蔬菜价格却让消费者普遍感觉依然“坚挺”。专家分析认为，两端价格“两重天”凸显中国蔬菜产销模式亟待优化。

9 w, a( n, M( R  c' p, h' F7 ?: s2 {    对蔬菜价格大幅下跌的最早关注源自菜农韩进自杀身亡事件。4月16日，山东济南39岁菜农韩进在家中自缢身亡。社会普遍推测，诱发韩进之死的重要原因之一是他种的6亩卷心菜卖价出乎意料大幅下跌。韩进之妻韩立霞告诉记者，韩进自杀时每斤卷心菜只能卖8分钱，而按照成本计算，至少每斤0.5元才能保本。

    山东省商务厅市场运行调节处副处长郭宏伟说，近期卷心菜、大白菜两种叶类菜价格明显偏低，另外有些菜价格有一定下降。

    在中国最大的蔬菜批发市场寿光农产品物流园，做大白菜生意20多年的寿光市孙家集街道宋家村菜农王光荣正守着一车白菜发愁。他说：“现在白菜在寿光当地根本无人问津。”

! l' c8 \( Y% U$ p    事实上，叶类菜自春节之后就开始下跌，截至目前已近“谷底”。一些菜农因叶类菜价格过低不得不铲菜换种其他品种。寿光纪台镇吕家村吕祥友去年秋天种了5亩地的菠菜，过了春节就全拔了，没卖一分钱。
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! |* u0 v, X' p: D* c% J* \    郭宏伟说，当前叶菜价格过低，主要是由于前期北方低温天气造成蔬菜收获期延长20天，大棚菜和南方蔬菜上市时间重叠。此外，去年库存集中出库也是原因之一。

    然而，在超市和集贸市场，蔬菜的零售价给消费者的感觉却大不一样。

    记者在济南山东省体育中心附近一个菜市场上了解到，大白菜和卷心菜均为0.5元/斤、黄瓜1.3元/斤、西红柿2.5元/斤。摊主修长亭告诉记者，这两天市场上的菜价是跌多涨少，但变化幅度并没有特别明显。

    郭宏伟说，与以往同期相比，山东当前蔬菜价格的总体批发价格不算低，根据监测，现在所有蔬菜的平均价格每公斤2.9元，去年同期由于雪灾原因每公斤达到3.5元，具有可比性的前年价格在2.5元-2.6元。
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    修长亭说，由于从买到卖要去掉损耗，加上塑料袋等，每天下来很辛苦也没有太多利润。
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9 m0 S# \4 Y$ i, n+ I. C    同样这些蔬菜，在超市里的价格更高。济南某超市营运部经理赵女士说，超市事先要检测农药残余量等指标，并且对蔬菜进行简单的去泥去坏叶等清理，每天都会及时下架没有销售完的蔬菜，这使蔬菜的质量总体要高于菜市场中的蔬菜。此外，超市里进行包装的保鲜膜、塑料袋、标签等都会增加成本。

    中投顾问食品行业研究员周思然分析认为，“卖菜贱、买菜贵”现象主要归结于三点原因：一，现阶段各品种蔬菜集中上市，造成市面上蔬菜供应增加，蔬菜收购价格下降；二，从菜农到消费者之间包括收购商、批发商、零售商等环节，这些环节涉及到过桥过路费、油费、各种税费、批发费、零售费、摊位费、管理费等层层加价；第三，产地与消费地的距离较远，燃油价格的上涨直接导致运输成本的增加，终端市场菜价下降有限。

    “中国农业生产模式就是一家一户，没有这么多环节，蔬菜的产销对接不到一起，必然形成蔬菜从产地到市场的加价。”郭宏伟说，从济南拉一车卷心菜到天津，来的时候空车交通费170元，油钱80元，拉回去，按照绿色通道的优惠省去交通费，油钱多一些，收购价格每斤0.16元，卖价每斤0.3元，一斤菜赚不到0.15元。
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    郭宏伟认为，整个蔬菜流通环节总体上盈利水平都不高，不可能存在暴利，因为搞经营的都是个体工商户，进入行业的门槛非常低，竞争是公开的，不存在暴利产生的条件，不是垄断行业。
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$ [1 x# L" e! }3 r$ Z( O    对于不少农户将菜铲在地里，放弃销售，山东省商务厅调查农户发现，基本上每斤0.1元以下的菜，农民就不愿收了，因为收菜需要成本。
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    山东省社会科学院经济研究所研究员教授蔺栋华认为，价格下跌大部分会由菜农最终承受，而价格上涨将由消费者消化。中间商的利润率可通过价格的调节来保证基本固定，从而菜价虽然在菜农手中大幅下降，但到了消费者手中时由于固定的成本上升，消费的感受要小得多。
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8 p+ I  E1 A, B* n    周思然建议，首先，针对终端市场菜价高的情形，精简中间环节，减少蔬菜产销之间的环节，由产地直通零售；其次，及时发布蔬菜市场供求信息，打破信息不对称机制，健全菜农保险机制，增加农民在种菜成本方面的补助，建立救助机制；第三，严厉打击炒作行为，细心指导菜农的生产和销售，提高他们对市场行情的判断力和抵抗市场风险的能力。

: M! {% B) r, N5 r    专家还认为，当前中国一家一户的生产模式亟待改变。山东省农科院蔬菜研究所研究员王淑芬说，中国蔬菜种植还是以散户为主，组织化程度太低，抵御风险能力较差，应倡议多成立一些合作组织，一是提高议价能力，二是可以科学安排种植，提高种菜技术含量。
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# L0 I! l# C( H% {: o( Z# ]    郭宏伟说，一家一户的生产很难与大市场的对接，比如超市做蔬菜销售需要一定的销售规模，不可能直接到农户家直接收菜，这也导致蔬菜产销衍生出了很多环节。如果真正实现工厂化，庄园式生产，达到农贸市场的销量需求，田地里的菜就可以直接进入市场。