|
引导语:提到食盐,我们太熟悉不过了,这不就是我们每天做菜所必用的调料吗,可是如果你只认为咸盐只可以做调料那就是大错特错了,其实咸盐还有其它的用处,看看你知道几个??" o; H1 p+ d$ B. |( N0 G8 |7 R
5 H/ v+ ^2 P3 i5 @' Z# d! X
1.用食盐涂抹鱼身,再用水冲洗,可去掉鱼身上的粘液。
1 N* X+ Y$ f6 |4 T9 o5 |8 H; e! v$ n/ Y* b7 ]. ]9 ?$ }+ I' ~/ d
2.煲好糖水,加几粒盐,喝着更觉香甜。
2 c$ i5 m: I: @% e2 G" q* R. h5 n( H$ C6 P+ M1 s/ j6 P; G. W6 G
削好的鲜菠萝放入盐水中浸一下,比较好吃。吃酸柑橙,加点盐,就不那么难吃了。
7 e7 U* [0 n" |' d
) D. n1 S+ j- X6 }2 J2 ? 3.牛奶中少放些盐,不易变坏。
. H8 i3 A$ @1 ^; x9 {6 Y3 C2 f
) V; G! X6 ]0 ]& |+ A 4.盐炒后放入醋内,醋不发霉。
* Q# Y8 F/ [4 k% B) Q4 B
9 y: Z" b# z r6 Z% U) I" \ 5.切鱼时,蘸一点细盐在手指上,可减少粘滑难切的困难。
- |, T: d; Q' f' g1 s1 Z. J: q& z
2 i5 ~4 v, F/ ]' j! a 6.把收拾干净的鱼放入盐水中浸泡10~15分钟,然后再用油炸,鱼块不易碎。
; H, o' t7 U o: m+ T: e9 J
* R# I' l% b; d# \6 W2 ~ 7.有些菜叶上带有许多小虫,用清水不易洗净,如放在2%的食盐溶液内浸洗,菜上的小虫即会浮在水面,易于清除。 % X$ e+ y' ^6 ], Y0 |
R( X- N8 |$ H3 z* l( y- F
8.发好面后,以盐代碱蒸馒头(500克面放5克盐),馒头又白又鲜,营养破坏也少。 - X' a! L% ]1 T( i- g
' O1 {0 G! ~% L ( I5 z; j3 y' a4 m
9.煮蛋时在热水中加些盐,煮熟后在冷水中略浸,可很快剥除蛋壳。 * w& i( a: E i: P( B9 W
% W _6 {) d7 R4 j7 e0 j
10.在萝卜、苦瓜等带有苦味或涩味的蔬菜切好后加少量盐渍一下,滤去汁水再炒,可减少苦涩味。
1 m2 m& P& n4 E! z4 f
. k- ^$ x& P5 f( v# M, ~: w5 [
}" D+ h& J9 e, J/ x 11.在煮菠菜等绿叶菜时,如果菜叶变黄,可加少许食盐,菜叶即可由黄变绿。 6 X) q/ c2 |* Z$ h' _
Y, ^/ o! G, ~2 z' [9 d) f
12.做甜食时,加入占糖量为1%的食盐,成品的味道会更加甘美。
5 g$ {+ a: N" U9 d/ `0 Y0 H/ i2 L& a7 L
13.热剩饭时,在饭内加少量食盐,可除去饭中的异味。 ; j- b% [4 @" T4 p1 a9 {
( O8 m/ U4 I; h* T' \ 14.发好的海蛰皮,一时吃不完,可浸在盐水里,防止风干后,无论怎样泡,也嚼不动。
. N( w- k; F2 U
# Z1 d$ x( A" c4 b# b 15.将冰冻的鸡、鱼、肉等放进淡盐水内解冻,不但解冻快,而且成菜后鲜嫩味美。 6 ^* q9 Q1 E D1 V* _- }& T; n
, L7 l% g) Z+ }$ B 16.在煮豆腐时,如果煮的时间太久,豆腐会变硬,失掉原有的风味,如果事先添点盐,豆腐就不会变硬,而且滑嫩好吃。 2 A2 I8 W5 | w; P
' K# J9 ~$ j7 J 17.煮面条时,在汤里先放面条,面条就不会煮成烂糊,而且风味更佳。
* y2 }/ J3 r9 _. j, Y4 f. t/ @- p: E. X V+ @* M: n
18.蒸的剩饭,和新煮的饭,味道迥然不同,要想清除饭“蒸”的气味,可在蒸水里加一小茶匙盐。这样蒸出来的和刚煮出来的饭一样好吃。 # ]: j8 }# K' g! E
% j7 P% {) ?& N* b/ f; W. B; O, b 19.鱼放在冰箱中储存时,常会变得太干,放置在盐水中冰冻,可防止发干。 3 _6 @$ z( I3 }: [, _2 e
( ] I) [. U+ n$ e: W 20.豆腐干、豆腐皮等豆制品含有豆腥味,若用盐开水浸漂,既可去除豆腥味,又使豆制品色白质韧。$ {% V- G! r: {1 ]$ P
3 O1 r) `3 g% X; E
编后语:看过才知道,原来我们身边的咸盐还有这么多用处,其实生活中的学问就在我们身边只要你细心发现,就会发现很多生活的窍门,记得那句亘古名言:生活处处皆学问。。- y5 H9 F6 I; Q" F; Z; [& K3 A
% l% ~/ J3 u! a7 \7 _& L
|
|